Bolo de mandioca com coco com uma massa bem úmida e cremosa, que será um sucesso em sua mesa

O bolo de mandioca com coco é uma verdadeira joia da confeitaria brasileira, fica com uma textura macia da mandioca combinada com a crocância e doçura do coco. Confira o passo a passo dessa versão do canal dicas e receitas da Celly e faça, o resultado é surpreendente!

Como fazer bolo de mandioca com coco

Para fazer bolo de mandioca com coco iremos utilizar para a calda de água e açúcar. Para o bolo vamos precisar de mandioca, leite, leite de coco, açúcar, coco em flocos, queijo parmesão ralado, margarina, fermento em pó e ovos. Primeiramente iremos caramelizar o fundo de uma forma de furo central, seguindo as instruções. Em seguida iremos colocar numa tigela os ingredientes da massa, seguindo a sequência de adição e preparo, despejar na forma caramelizada, assar por 50-55 minutos a 180 graus, retirar do forno, deixar esfriar por 15 minutos e só depois desenformar numa travessa. E depois disso é só saborear!

Ingredientes da receita de bolo de mandioca com coco

Para a calda

• ½ xícara(chá) de água
• ½  xícara(chá) de açúcar

Para o bolo

• 800 gramas de mandioca
• 200 ml de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 50 gramas de coco em flocos
• 20 gramas de queijo parmesão ralado
• 4 colheres(sopa) de margarina
• 1 colher(chá) de fermento em pó
• 3 ovos

Modo de preparo

Da calda

1. Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter e formar uma calda dourada.
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver e obter um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo de uma forma ( 20 cm de diâmetro) de furo central com o cone untado levemente com manteiga.

Do bolo

1. Numa tigela coloque os ovos, o açúcar e bata bem com um fouet para obter um creme esbranquiçado. Adicione a margarina e bata um pouco mais.
2. Acrescente o leite de coco, o sal, o parmesão ralado, o leite, a mandioca ralada, o coco em flocos e misture bem para incorporar.
3. Coloque o fermento em pó e mexa delicadamente para agregar.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50-55 minutos. Retire do forno, deixe esfriar por 15 minutos e só depois desenforme.
5. E agora se delicie com esse belíssimo bolo de mandioca com coco!