A vaca atolada é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais e em regiões do interior. Preparada com costela bovina, coz
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• 800 gramas de mandioca crua e descascada.
• 1,5 kg de costela bovina
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas
• 2-3 tomates
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• 2-3 colheres(sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres(sopa) de óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Água o quanto baste
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2 Na panela de pressão coloque o óleo, a costela bovina cortada em pedaços, leve em fogo médio e deixe fritar bem de ambos os lados.
3 Adicione a cebola e o alho picados, a tomate picada, misture bem, coloque o sal, a pimenta do reino o caldo de carne em pó, cubra com água, misture bem e ajuste o sal.
1 Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após levantar pressão.
2 Desligue o fogo, deixe a pressão sair, acrescente a mandioca crua cortada em pedaços, tampe a panela, leve em fogo médio e deixe cozinhar por mais 15 minutos após levantar pressão.
3 Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela, coloque o extrato de tomate, mexa bem, prove o sal, leve em fogo médio e deixe ferver por 2 minutos para encorpar.
1 Adicione a salsinha, a cebolinha, misture bem, e retire do fogo.
2 E agora é só se deliciar com essa suculenta vaca atolada!
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