O strogonoff de legumes nada mais é, do que uma versão leve e colorida do clássico da culinária russa. A carne é substituída por vários legumes e vegetais,
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• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 brócolis
• 1 abobrinha
• 1 cenoura
• 1 chuchu
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher(sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta do reino
• Colorau a gosto
• Óleo a gosto
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2 Numa panela coloque o óleo, leve em fogo médio, adicione a cebola e o alho picados, e deixe dourar.
3 Acrescente a cenoura, a abobrinha e o chuchu cortados em cubinhos, coloque o sal, a pimenta do reino o colorau, cubra com água e deixe cozinhar até ficar al dente.
1 Adicione os buquês de brócolis, misture bem e deixe cozinhar por mais 3-5 minutos.
2 Coloque o creme de leite, mexa para agregar, ajuste o sal, deixe ferver para encorpar e retire do fogo.
3 Sirva em seguida esse suculento strogonoff de legumes!
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