Ninguém vai resistir se você fizer para a família, este sensacional sorvetão de pudim, do Canal Tata Medeiros, uma sobremesa perfeita para estes dias quen
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• 1 e ½ xícara (chá) de leite integral (360ml)
• 50 g de creme de leite gelado
• 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400 g)
• 5 gemas sem a pele
• algumas gotinhas de essência de baunilha
• 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790 g)
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2 Em uma panela, ainda com o fogo desligado, adicione: 2 caixinhas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite, 5 gemas sem a pele, algumas gotinhas de essência de baunilha e 1 e ½ xícara (chá) de leite integral.
3 Misture e agora, sim, leve ao fogo, misturando sem parar até lentar fervura.
1 Após ferver, conte mais 2 minutos de cozimento, sempre misturando, para não grudar no fundo da panela.
2 Desligue o fogo, despeje o creme numa tigela e cubra com plástico-filme rente a ele.
3 Reserve enquanto você prepara a calda de caramelo.
1 Com o creme completamente frio, junte 50 g de creme de leite gelado e misture delicadamente com um fouet, em movimentos de baixo para cima, até incorporar.
2 Despeje um pouco da calda de caramelo no fundo de uma travessa refratária, acrescente o creme, alise para nivelar e leve ao congelador, por, no mínimo 6 horas, ou preferencialmente, de um dia para o outro.
3 No dia seguinte retire e regue o sorvetão com o restante da calda.
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