Essa receita de risoto de camarão que o canal cebola e salsa está nos ensinando, além de ficar muito saboroso, é a opção ideal para servir num almoço ou ja
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• 200 gramas de camarão limpo ( temperado com sal, pimenta do reino, vinagre ou limão)
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 xícara(chá) de arroz arbóreo
• ½ xícara(chá) de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 tomate
• 1 dente de alho
• ½ cebola
• Salsinha a gosto
• 2 colheres(sopa) de manteiga
• Sal a gosto
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2 Numa panela coloque a manteiga ( 1 colher de sopa), leve em fogo médio, deixe derreter, adicione a cebola e o alho picados e deixe dourar.
3 Acrescente os camarões temperados, deixe selar rapidamente de ambos os lados, retire da panela e reserve.
1 Coloque o arroz arbóreo lavado, o tomate picado, o vinho branco e mexa bem até evaporar todo o vinho.
2 Adicione 1 concha de caldo de legumes, mexa bem, deixe secar, e vá colocando uma concha de caldo, de cada vez, sempre esperando secar, até o arroz ficar quase cozido e com uma textura cremosa.
3 Acrescente os camarões selados, mexa bem, coloque mais 1 concha de caldo, mexa bem, deixe ferver, secar um pouco o liquido, adicione o parmesão ralado e misture bem para incorporar.
1 Coloque a manteiga ( 1 colher de sopa) gelada, mexa bem até derreter, finalize com a salsinha e mexa para agregar.
2 Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
3 Sirva em seguida esse maravilhoso risoto de camarão!
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