Com essa receitinha incrível, você aprenderá a preparar com facilidade, um delicioso recheio de chocolate estruturado, que fica super cremoso e tem um ótim
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• 2 colheres (sopa) de chocolate 50% cacau peneirado (30 g)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400 g)
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2 Em uma panela ainda fora do fogo, adicione 1 caixinha de leite condensado e 2 colheres (sopa) de chocolate 50% cacau peneirado, misturando com uma espátula até dissolver o chocolate.
3 Acrescente 2 caixinhas de creme de leite, misture, e agora, sim, leve ao fogo, mexendo sem parar em fogo alto, até atingir o ponto de brigadeiro, quando as bolhas tem dificuldade de estourar e ele cai em pequenos blocos da espátula.
1 Desligue o fogo e continue mexendo por mais 1 minuto, agora com um fouet, para ficar bem lisinho.
2 Transfira o brigadeiro para uma vasilha e reserve em temperatura ambiente enquanto você prepara a ganache.
3 Com a ganache pronta, passe o brigadeiro ainda quente para a tigela da batedeira, junte a ganache e bata só um pouco.
1 Cubra com filme-plástico em contato com o recheio e deixe esfriar em temperatura ambiente.
2 Prontinho! Utilize esse espetacular recheio de chocolate estruturado para tornar suas receitas ainda mais gostosas!
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