A carne louca é uma dessas receitas que conquistam o paladar de todos. Seja servida como prato principal acompanhada de arroz ou como recheio de um pão fra
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• ½ peça de lagarto (aproximadamente 1 kg)
• 1 tomate maduro (triturado com 1 pimenta-de-cheiro)
• 1 colher (sobremesa) de tempero completo
• 1 raminho de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• 1 litro de água + 200 ml de água
• 1 cebola média (picadinha)
• 4 dentes de alho (picados)
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• ½ pimentão verde (picado)
• Cheiro-verde a gosto (para finalizar)
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2 Coloque a metade da peça de lagarto sobre uma tábua de cortar. Retire qualquer excesso de gordura e corte a carne em cubos de aproximadamente 4 cm.
3 Aqueça uma panela de pressão em fogo médio sem adicionar óleo.
1 Acrescente os cubos de carne e deixe selar bem de todos os lados. Isso deve demorar cerca de 5 a 7 minutos, até que a carne fique bem dourada.
2 Junte à panela os 4 dentes de alho picados e a cebola picadinha.
3 Adicione também 1 folha de louro, 1 raminho de tomilho fresco, ½ pimentão verde picado e 1 tomate maduro triturado com 1 pimenta-de-cheiro.
1 Tempere com 1 colher (sopa) rasa de sal e 1 colher (sobremesa) de tempero completo.
2 Misture bem com uma colher de pau, deixando todos os ingredientes refogar juntos por cerca de 5 minutos.
3 Adicione 1 litro de água à panela. Mexa novamente para incorporar todos os ingredientes.
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