O nhoque de mandioquinha é uma receita delicada, que fica com uma textura macia e um sabor adocicado que desmancha na boca. É a opção perfeita para saborea
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• 500 gramas de mandioquinha cozida e amassada
• 300 gramas de tomate cereja
• 1 xícara(chá) de farinha de trigo
• 5 dentes de alho
• 3 colheres(sopa) de azeite
• 2 colheres(sopa) de maisena
• 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres(sopa) de folhas de manjericão fresco
• 1 gema
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Noz moscada a gosto
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2 Numa vasilha coloque a mandioquinha cozida e amassada, o sal, a noz moscada ralada, a gema, e misture para homogeneizar.
3 Adicione o queijo parmesão ralado, a maisena e misture bem.
1 Transfira essa mistura para uma bancada enfarinhada e amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
2 Pegue uma porção de massa, faça um rolinho comprido e corte e pequenos cubos para obter o nhoque. Repita o processo com o restante da massa.
3 Numa panela com água fervente, em fogo médio, coloque o sal, os nhoques, e assim que subirem na superfície retire com uma escumadeira e disponha numa travessa levemente untada com azeite.
1 Coloque em outra panela, o azeite, o alho, leve em fogo médio, deixe dourar, adicione o tomatinho cereja fatiado, refogue um pouco.
2 Acrescente sal, pimenta do reino, noz moscada ralada, as folhas de manjericão, e refogue por 2 minutos.
3 Retire do fogo e disponha sobre os nhoques na travessa, mexendo delicadamente para envolver totalmente.
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