Pensa numa carne cozida lentamente, e depois envolvida num molho divino e aromático? É tudo de bom não é mesmo? Essa receita de lagarto ao molho madeira qu
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• ¼ xícara(chá) de vinho tinto seco
• ½ xícara(chá) de shoyu
• 2 colheres(sopa) de azeite
• 1 colher(sopa) de alho picado
• 1 colher(sopa) de mostarda em pó
• 1 colher(sopa) de páprica picante
• 1 ½ kg de lagarto bovino
• Sal e pimenta do reino a gosto
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2 Coloque a peça de lagarto numa tigela, adicione a páprica picante, a mostarda em pó, o shoyu, o vinho tinto seco, a pimenta do reino, o azeite, o alho picado, o sal e misture bem para envolver totalmente os temperos na carne.
3 Deixe marinar de um dia para o outro na geladeira.
1 Após esse tempo, retire o lagarto da tigela, disponha na panela de pressão, leve em fogo médio e deixe selar de ambos os lados.
2 No processador coloque o salsão, a cebola, a cenoura e triture bem. Adicione essa mistura na panela de pressão e deixe dourar um pouco junto com o lagarto.
3 Acrescente o molho da marinada que ficou na tigela, a água, mexa bem, ajuste o sal, tampe a panela, e assim que levantar pressão, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 80 minutos.
1 Retire do fogo, deixe a pressão sair, disponha o lagarto cozido numa travessa e passe o restante do molho pela peneira e coloque numa vasilha.
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