A geleia de cebola caramelizada nada mais é do que um acompanhamento sofisticado, perfeito para dar um toque especial em carnes, queijos, pães, torradas e
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• 1 xícara(chá) de açúcar mascavo
• 2 cebolas
• Suco e raspas de 1 limão siciliano
• 2 colheres(sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher(sopa) de manteiga
• ½ colher(chá) de sal
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2 Numa panela coloque a cebola cortada em rodelas finas, leve em fogo médio, adicione a manteiga, o sal, mexendo sempre, até começar a caramelizar e murchar.
3 Acrescente o açúcar mascavo, o suco do limão, o vinagre de maçã, misture bem, e deixe ferver por 10 minutos, mexendo de vez em quando, para reduzir, encorpar e a cebola ficar totalmente transparente.
1 Retire do fogo, deixe amornar e armazene num pote de vidro esterilizado, tampe e vire de ponta cabeça * ( por 5 a 10 minutos) até esfriar um pouco.
2 *Virar o pote de geleia de cabeça para baixo logo após colocar a tampa (ainda quente) serve principalmente para ajudar na vedação a vácuo e na esterilização da tampa.
3 E agora é só se deliciar com essa deliciosa geleia de cebola caramelizada!
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