Com esta receita fabulosa do Canal Receitas Dona Dirce, você vai aprender a preparar uma magnífica e diferenciada feijoada colombiana, que traz um sabor ma
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• 1 gomo de linguiça calabresa defumada fatiada
• 2 xícaras (chá) de feijão-carioca ou carioquinha (deixe de molho na água por 2 horas e depois escorra)
• 1 colher (café) de pimenta calabresa
• 1 xícara (chá) de molho de tomate ou passata
• 2 colheres (sopa) de coentro picado (opcional)
• 4 folhas de louro
• sal (a gosto)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 cenoura média fatiada na diagonal
• 300 g de carne de pernil de porco picado
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2 Aqueça uma panela de pressão no fogo com 2 colheres (sopa) de óleo de milho, junte 50 g de bacon fatiado e deixe fritar, até dourar levemente.
3 Feito isso, empurre o bacon para um lado da panela e acrescente 300 g de carne de pernil de porco picado, mexendo e deixando selar.
1 Na sequência, inclua 1 gomo de linguiça calabresa defumada fatiada, continue mexendo e refogando bem.
2 Agregue 1 cebola média picada, 4 dentes de alho amassados, 1 colher (café) de pimenta-do-reino, 1 colher (café) de pimenta calabresa, 4 folhas de louro, 1 cenoura média fatiada na diagonal, 2 tomates sem pele picados em pedaços e sal a gosto, misturando tudo.
3 Coloque 1 xícara (chá) de molho de tomate ou passata, misture, adicione 2 xícaras (chá) de feijão-carioca ou carioquinha (deixe de molho na água por 2 horas e depois escorra) e torne a misturar, despejando água quente o suficiente para cobrir tudo e passar 2 dedos do nível dos ingredientes.
1 Tampe a panela e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e marque 25 minutos de cozimento.
2 Desligue o fogo, tire a pressão com cuidado, abra a panela, prove e acerte o sal se necessário e mantenha no fogo sem pressão para ferver por mais 5 minutinhos.
3 Para finalizar, junte 1 xícara (chá) de salsinha picada e 2 colheres (sopa) de coentro picado (opcional), misturando tudo.
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