Esfiha de frango com requeijão que derrete na boca e tem a melhor massa

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2 Em uma tigela coloque: 1 xícara (chá) de leite integral morno, 2 colheres (sopa) rasas de açúcar e 1 sachê de fermento biológico seco.

3 Misture com um fouet e em seguida acrescente: ⅓  de xícara (chá) de óleo de soja e 1 ovo inteiro, tornando a misturar para o ovo se desmanchar.

1 Vá acrescentando, aos poucos, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, misturando com uma espátula a cada adição.

2 Quando a massa pesar, passe a misturar com as mãos, amassando bem.

3 Feito isso, inclua 1 colher (chá) de sal e misture novamente, para incorporar esse sal na massa.

1 Transfira a massa para uma bancada limpa e seca e sove por uns 10 minutinhos, até ela ficar bem lisinha e elástica. Caso esteja grudando, polvilhe com um pouquinho de farinha de trigo. Se preferir, use a batedeira planetária com batedor gancho.

2 O próximo passo é cortar a massa ao meio e depois em 12 partes iguais. Se tiver uma balança culinária, pese, deixando cada porção com 72 g, mas se não tiver, procure deixar todas do mesmo tamanho.

3 Boleie cada porção de massa, girando na bancada com a mão e depois disponha numa forma untada e levemente enfarinhada, cobrindo com um guardanapo limpo e deixando descansar por 40 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio de frango.