Que tal preparar para o almoço ou jantar da família, esta sensacional dobradinha, do Canal Nandu Andrade, um prato típico do nosso país, com origens portug
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• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (chá) de sal
• 500 g de bucho de boi picado, já limpo e aferventado com vinagre
• 3 colheres (chá) de colorau
• 2 colheres (chá) de páprica defumada
• 500 g de feijão branco (deixar de molho na água por 1 hora)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde grande picado
• 100 g de bacon picadinho
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
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2 Aqueça uma panela de pressão no fogo com 1 colher (sopa) de azeite ou óleo, junte 100 g de bacon picadinho e frite em fogo médio, até dourar levemente.
3 Na sequência junte 1 calabresa cortada em meias-luas, misturando para fritar também, incluindo depois 1 cebola grande picada, fritando até ela ficar transparente.
1 Acrescente 3 dentes de alho amassados, misture, doure levemente e coloque 1 pimentão verde grande picado, misturando e refogando por 2 minutos.
2 Tempere com 2 colheres (chá) de páprica defumada, 3 colheres (chá) de colorau, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino e 2 colheres (chá) de sal, misturando e entrando com 500 g de bucho de boi picado, já limpo e aferventado com vinagre, misturando por vezes e refogando por 5 minutos.
3 Feito isso, adicione 500 g de feijão branco, que precisa ter ficado de molho na água por 1 hora, misture, junte 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado, misture, acrescente 3 folhas de louro e entre com água quente o suficiente para cobrir os ingredientes, passando 4 dedos do nível deles.
1 Tampe a panela e, assim que a panela começar a chiar, conte 25 minutos de cozimento.
2 Desligue o fogo, tire a pressão com cuidado, abra a panela, prove e acerte o sal, se for preciso, adicione mais 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado, misture, sirva e aproveite sua apetitosa dobradinha!
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