Que tal aprender a preparar com o Canal Anelyse Martins, um delicioso recheio para bolo de aniversário, que fica dos deuses?
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• 150g de chantilly bem gelado
• 400g de chocolate em gotas (300 g de meio amargo e 100 g de ao leite, não pode ser cobertura fracionada)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
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2 Adicione as gotas de chocolate numa vasilha grande e acrescente o creme de leite.
3 Leve ao micro-ondas por 30 segundos, retire, mexa com uma espátula e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos, retirando e mexendo novamente. Faça isso com 3 tempos de 30 segundos.
1 Retire e misture com um mixer, se tiver, ou com um fouet, para emulsionar. Deixe descansar um pouco para esfriar completamente enquanto bate o chantilly.
2 Coloque o chantilly na tigela da batedeira e bata até ficar bem firme e aerado.
3 Ponha a metade do chantilly batido na vasilha da ganache que precisa estar fria e mexa aos poucos, para integrar.
1 Agregue o restante do chantilly, continuando a mexer para incorporar.
2 Misture bem, cubra com plástico-filme em contato com essa mousse trufada e deixe descansar por 12 horas em temperatura ambiente ou por 3 horas na geladeira, se tiver pressa para aplicá-la no bolo.
3 Prontinho! Agora você já pode utilizar seu fantástico recheio para bolo de aniversário!
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