Com esta receita fabulosa do Canal Receitas que amo, você vai aprender a fazer a melhor coxinha com massa de batata que você já provou na vida! Prática, fá
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• 3 colheres (chá) de sal (ou a gosto, se usar caldo em cubo)
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 2 xícaras (chá) de caldo de frango
• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 500 g de batatas pesadas já sem casca e picadas
• 50 g de manteiga
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2 Adicione 500 g de batatas pesadas já sem casca e picadas numa panela com água suficiente para cobrir e leve ao fogo, deixando cozinhar até ficarem bem macias, depois escorra a água e esmague-as passando por uma peneira para ter certeza que ficarão completamente amassadas.
3 Utilizando a mesma panela coloque as batatas amassadas, 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento do frango ou 2 cubos dissolvidos em água, 2 xícaras (chá) de leite integral, 50 g de manteiga e 3 colheres (chá) de sal (ou a gosto, se usar caldo em cubo).
1 Mexa e aguarde levantar fervura.
2 Quando ferver, acrescente de uma vez só 500 g de farinha de trigo sem fermento, mexendo bem e vigorosamente com uma colher de pau, até a massa se homogenizar e ficar totalmente cozida.
3 Vá mexendo sempre e cozinhando a massa por, no mínimo, 5 minutos, para ela cozinhar totalmente e não ficar com sabor de farinha crua.
1 Na sequência, coloque a massa numa bancada limpa e seca, espalhe com uma espátula e mantenha em repouso por 5 a 10 minutos ou até ela amornar e você conseguir manusear sem se queimar.
2 Assim que possível, sove suavemente a massa até que ela dicar bem macia, lisinha e homogênea.
3 Com a massa pronta, faça uma bola com ela e aguarde esfriar.
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