Cone Trufado: 5 Receitas Para Fazer e Vender

1 >Derreta o chocolate ao leite fracionado em banho-maria e espere ele esfriar um pouco (se ele estiver muito quente, sua casquinha pode murchar).Pegue meia concha de chocolate derretido e coloque dentro da casquinha.Retire o excesso de chocolate e deixe secar em temperatura ambiente antes de colocar o recheio.Esse é o segredo para o seu cone não murchar.Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça no microondas ou no fogão (só não deixe ferver).Acrescente o chocolate picado ou ralado e misture no creme de leite quente, até obter uma mistura homogênea.Depois de derretido, acrescente o emulsificante e o rum e misture muito bem.Leve à geladeira para ele esfriar e ficar mais consistente.Transfira para a tigela da batedeira e bata até clarear e dobrar de volume.Volte à geladeira até ficar consistente.Recheie os cones já selados e passe chocolate derretido na boca do cone para “lacrar”.Para finalizar, passe a boca do cone nos confeitos de sua preferência e espere secar antes de embrulhar.