Carne moída com quiabo e angu à mineira: fácil e delicioso para o almoço

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2 Aqueça uma panela espaçosa no fogo com um pouco de banha de porco, junte 1 cebola grande picadinha e 2 dentes de alho picados, mexa e deixe refogar até a cebola dar uma murchada.

3 Feito isso, entre com 1 kg de carne moída, misture e deixe refogar até ficar marronzinha e soltinha.

1 Inclua 300ml de leite integral e cozinhe até secar.

2 O próximo passo, com a carne já sequinha, é temperar com os outros 2 dentes de alho picados,1 colher (chá) de páprica doce, 1 pimenta‑dedo‑de‑moça sem sementes, picada, 2 folhas de louro, tomates-cereja ou tomate comum picado a gosto, 3 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate, um pouco de vinho branco seco (opcional), noz-moscada a gosto (opcional) e um pouco de água, misturando e deixando refogar por uns 15 minutos em fogo baixo.

3 Enquanto isso, lave e seque bem 600 g de quiabo e corte-o em pedacinhos. Em seguida, aqueça uma panela no fogo com óleo e adicione esse quiabo para “dar um susto” nele, fritando um pouquinho para tirar a baba e ele ficar sequinho.

1 Retire com uma escumadeira e deixe escorrer numa peneira de alumínio, depois passe para um recipiente e coloque o suco de 1 limão espremido e um pouco de sal, misturando bem.

2 Coloque esse quiabo na panela da carne, ajeitando-o sobre a carne, mantendo em fogo baixo por uns 7 minutos.

3 Para a montagem do prato, espalhe o angu quentinho numa travessa, adicione a carne moída com quiabo por cima, finalize com queijo parmesão ou canastra ralado, sirva e saboreie sua carne moída com quiabo! Bom apetite!