O bolo de amendoim é uma ótima opção para servir em chás ou lanches, com um sabor marcante e fácil de preparar.
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• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite fervendo
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pita de sal
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2 Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 8 minutos até dobrar de volume.
3 Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com um fouet a cada adição.
1 Adicione o leite fervendo e mexa lentamente. Em seguida, sossegado o amendoim torrado e triturado e misturado bem.
2 Coloque o sal e o fermento e mexa levemente com uma colher.
3 Despeje a massa em um formato retangular (30 cm x 20 cm), untada e forrada com papel manteiga.
1 Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, até o bolo dourar levemente.
2 Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Corte o bolo ao meio na horizontal e reserva.
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