Os bolinhos de bacalhau sem dúvida alguma, são um verdadeiro clássico da culinária portuguesa, muito apreciados por ter textura macia por dentro e crocante
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• 750 gramas de batata cozida e amassada
• 500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• 75 gramas de farinha de rosca
• 50 gramas de alho poró
• 2 ovos
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 tomate
• Sal e pimenta do reino a gosto
• ½ pimenta dedo de moça sem as sementes
• Salsinha e cebolinha a gosto
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2 Coloque numa panela o óleo, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio e deixe dourar levemente.
3 Adicione o alho poró, a tomate picada, a pimenta dedo de moça e refogue um pouco por 1 minuto.
1 Acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado, misture bem para incorporar, coloque a pimenta do reino, a salsinha, a cebolinha e refogue um pouco mais.
2 Retire do fogo, despeje essa mistura numa tigela, adicione a batata cozida e amassada, misture para agregar.
3 Coloque os ovos levemente batidos, a farinha de trigo, o sal, e misture bem para incorporar. Cubra com plástico filme e leve para gelar por 1 hora.
1 Após esse tempo, pegue uma porção de massa, e com as mãos untadas levemente com óleo, modele uma bolinha ( 20 gramas) para obter o bolinho.
2 Repita esse processo com o restante da massa, frite em óleo quente, fogo médio, deixe dourar de ambos os lados, retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha.
3 E agora é só saborear esses maravilhosos bolinhos de bacalhau!
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