Ninguém irá resistir a esse antepasto de berinjela incrível, delicioso e super suculento. Acompanhado de um pão italiano ou outros tipos de pães é a perfei
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• 5 berinjelas grandes
• 2 cebolas
• 2 pimentões verdes
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 3 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 2 pimentas dedo de moça
• 3 colheres (sopa) de orégano
• 500ml de azeite
• 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
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2 Retire o caule e as pontas das berinjelas.
3 Descasque-as e corte em fatias longitudinais e depois corte em tirinhas bem fininhas.
1 Coloque-as em uma bacia grande, adicione bastante sal.
2 Transfira-as para uma travessa, deixe-a inclinada de lado para escorrer o excesso de água por 30 minutos.
3 Lave-as em água corrente por 2 vezes e retire o excesso de água apertando-as em um espremedor de batata e aperte levemente para escorrer todo o líquido.
1 Espalhe bem a berinjela escorrida em uma bacia e reserve.
2 Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite e deixe aquecer um pouco.
3 Adicione o alho amassado e a cebola em pétalas e deixe refogar bem até ela ficar transparente.
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