Sopa de legumes assados no forno com ervas aromáticas e batidos, para um jantar super saboroso

A sopa de legumes assados, nessa versão do canal familiaesaka, feita com o processo de assar, concentra muito mais o aroma e a textura dos legumes, resultando numa sopa encorpada e saborosa. Além disso, mesmo com um preparo simples, resulta numa refeição sofisticada, ideal para os dias frios de inverno.

Como fazer sopa de legumes assados

Para fazer sopa de legumes assados vamos utilizar linguiça calabresa frita, cenoura, pimentão, abobrinha, alho, cebola, caldo de legumes pronto, salsinha e cebolinha, azeite, Ajinomoto e sal. Primeiramente iremos colocar numa assadeira a cenoura, a abobrinha e a cebola cortadas em rodelas, o pimentão em pedações, o alho descascado e inteiro, regar com azeite, polvilhar Ajinomoto e assar por 30-35 minutos a 190 graus. Vamos retirar do forno os legumes assados, adicionar o caldo de legumes e bater com o mixer para obter um creme homogêneo. Na sequência iremos ajustar o sal, deixar ferver por alguns minutos para encorpar, retirar do fogo e servir com a linguiça frita e cheiro verde, essa

Ingredientes da receita de sopa de legumes assados

• 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos e frita
• 1 cenoura
• ½ pimentão
• 2 abobrinhas
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola
• 1 litro de caldo de legumes pronto
• Salsinha e cebolinha a
• Azeite e Ajinomoto a
• Sal a

Modo de preparo

1. Numa assadeira coloque a abobrinha, a cenoura e a cebola cortadas em rodelas, o pimentão cortado em pedaços e os dentes de alho descascados.
2. Regue com azeite e polvilhe Ajinomoto a
3. Retire do forno, transfira os legumes assados para uma panela, adicione o caldo de legumes e passe o mixer, para obter um creme homogêneo.
4. Ajuste o sal, deixe ferver por alguns minutos para encorpar e retire do fogo.
5. Sirva agora essa linda sopa de legumes assados com a linguiça frita e cheiro verde!