Quibe cru de tomate: leve, refrescante e muito saboroso para o seu almoço

O quibe cru de tomate é uma releitura leve e surpreendente de um clássico da culinária árabe, apreciada por muita gente. Ao substituir a carne por tomate, a receita ganha frescor, textura e um sabor incrível.

Como fazer quibe cru de tomate

Para fazer quibe cru de tomate vamos precisar de trigo para quibe, azeite, hortelã, zaatar, pimenta síria, tomate, alho, cebola, cebola roxa, sal e suco de ½ limão. Primeiramente iremos bater no liquidificador o tomate, o alho e a cebola. Em seguida vamos colocar o trigo para quibe numa tigela, despejar a mistura obtida no liquidificador, mexer bem e deixar hidratar por 2 horas. Após esse tempo iremos adicionar os demais ingredientes, seguindo as instruções, dispor numa travessa e finalizar com marcas feitas com as costas der uma faca conforme o passo a passo. Depois disso o que nos resta e saborear!

Ingredientes da receita de quibe cru de tomate

• 1 xícara(chá) de trigo para quibe
• 4 colheres(sopa) de azeite
• 2 colheres(sopa) de hortelã
• 1 colher(sopa) de zaatar (*)
• 1 colher(sobremesa) de pimenta síria
• 4 tomates maduros
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• ½ cebola roxa
• Sal a
• Suco de ½ limão

(*) O zaatar é uma especiaria de origem árabe feito com mix de temperos como tomilho, sumagre moído e semente de gergelim torrado. Possui um sabor levemente picante com aroma intenso.

Modo de preparo

1. No liquidificador coloque o tomate e a cebola picados, o alho, e bata bem para homogeneizar.
2. Coloque o trigo para kibe numa tigela, e despeje a mistura obtida no liquidificador, mexa para agregar, cubra com plástico filme e deixe hidratar por 2 horas.
3. Após esse tempo, coloque o zaatar, a pimenta síria, a hortelã picada, a cebola roxa picada, o azeite, o suco do limão, misture bem, coloque o sal e mexa para incorporar.
4. Disponha essa mistura numa travessa, espalhe bem para ficar nivelado, e faça marcas com as costas de uma faça, formando um tabuleiro de losangos.
5. Sirva em seguida esse espetacular quibe cru de tomate!