Massa caseira de macarrão: quando você aprender não vai mais querer comprar no mercado

Que tal preparar um prato que tem sabor de abraço e cheirinho de almoço de domingo? Hoje vamos te ensinar a fazer, com as próprias mãos, uma massa caseira de macarrão, fresquinha e tão delicada que derrete na boca. E para que essa experiência seja completa, a receita do Canal Isamara Amâncio ainda te guia no preparo de um molho à bolonhesa rico e cheio de sabor. Prepare-se para reunir todo mundo à mesa e criar memórias deliciosas!

Como fazer massa caseira de macarrão

Para o preparo dessa massa caseira de macarrão, inicie preparando a massa, misturando farinha e ovos até obter uma massa pesada, passe para uma bancada e amasse essa massa por 5 minutos para que ela fique bem lisinha. Coloque em um saco e deixe descansando por 30 minutos. Enquanto isso prepare o molho bolonhesa, misturando carne moída, vinagre, cebola, alho, pimentão, tomate, sal, pimenta-do-reino, orégano, molho de tomate, cheiro verde, açúcar e água. Deixe refogar e cozinhar bem por 5 minutos. Reserve. Retorne a massa, e corte em 4 porções, abra com auxílio de um rolo, enrole a massa e corte com uma tesoura em tiras. Abra todo o macarrão e leve para cozinhar em uma panela com água e sal, por aproximadamente 3 minutos. Escorra a água, coloque o macarrão em um refratário, coloque o molho, misture bem e sirva seu maravilhoso macarrão feito com massa caseira.

Ingredientes da receita de massa caseira de macarrão

Para o macarrão

• 3 ovos inteiros (150g)
• 2 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (305g) 
• 2 colheres (sopa) rasas de sal para o cozimento
• Água o quanto baste para o cozimento

Para o molho bolonhesa

• ½ colher (sopa) rasa de alho ralado 
• 2 colheres (sopa) rasa de salsinha picadinha 
• 3 sachês de molho de tomate + 1 e ½ xícara (chá) de molho de tomate (para acrescentar no final)
• 2 colheres (sopa) rasa de cebolinha picadinha 
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 500g de carne moída
• 2 colheres (chá) rasas de sal
• ¼ xícara (chá) de pimentão verde picadinho  
• ½ xícara (chá) de cebola ralada
• ¼ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino 
• 1 xícara (chá) de água (210ml)
• ½ colher (sopa) rasa de orégano 
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
• ½ colher (chá) de açúcar 

Modo de preparo

Preparo do macarrão

1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo e abra uma cavidade no centro, acrescente um ovo e misture, acrescente mais ovo e farinha, retorne a misturar até obter uma massa pesada e uniforme.
2. Transfira para uma bancada e sove até ela ficar lisinha, por aproximadamente 5 minutos.
3. Coloque em um saco plástico e deixe descansar por 30 minutos.
4. Corte a massa em 4 porções, abra cada uma das porções com um rolo até ela ficar bem fina.
5. Polvilhe farinha de trigo e enrole a massa. Corte a massa com uma tesoura na largura de sua preferência.
6. Solte todo o macarrão e coloque mais farinha para não grudar.
7. Leve para cozinhar em uma panela com água e sal, por 3 minutos.
8. Escorra a água.

Preparo do molho

1. Em uma panela coloque a carne moída, vinagre e refogue.
2. Acrescente a cebola, alho, pimentão verde e misture bem. Aguarde refogar por 5 minutos.
3. Junte o tomate, e deixe cozinhar. Adicione o azeite, sal, pimenta-do-reino, orégano, molho de tomate, cheiro verde, açúcar e água. Deixe cozinhar por alguns minutos.
4. Coloque o macarrão em um refratário e coloque o molho por cima.
5. Sirva sua maravilhosa massa caseira de macarrão.