Bolo de abacaxi caseiro macio e perfumado, para deixar o seu café da tarde com um sabor divino

O bolo de abacaxi caseiro é a união perfeita entre a refrescância e a doçura e o resultado é uma delícia com sabor tropical e uma textura delicada que derrete na boca. Confira o passo a passo dessa versão que o canal dicas e receitas da Celly nos trouxe e faça, é irresistível!

Como fazer bolo de abacaxi caseiro

Para fazer bolo de abacaxi caseiro iremos precisar para o bolo de, farinha de trigo, açúcar, leite, fermento em pó e ovos. Para o doce de abacaxi vamos precisar de açúcar e abacaxi. Para o creme iremos utilizar leite, gemas, leite condensado e maisena. Para o merengue vamos utilizar gotas de limão, açúcar e claras. Iremos preparar o doce de abacaxi, a massa, o creme e o merengue seguindo as instruções. Em seguida vamos fazer a montagem do bolo conforme o passo a passo, finalizar com o merengue, decorar com pedacinhos de doce de abacaxi, gelar por 2-3 horas e saborear!

Ingredientes da receita de bolo de abacaxi caseiro

Para o doce de abacaxi

• ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 abacaxi grande

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 4 ovos

Para o creme

• 500 ml de leite
• 3 gemas peneiradas
• 1 caixinha de leite condensado
• 3 colheres(sopa) de maisena

Para o merengue

• Gotas de limão a
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 3 claras

Modo de preparo

Do doce de abacaxi

1. Coloque numa panela o abacaxi picado, o açúcar, leve em fogo médio, e deixe ferver, por 15-20 minutos, até cozinhar, reduzir os líquidos e ficar transparente.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.

Do bolo

1. Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata bem para obter um creme fofo e esbranquiçado.
2. Adicione a farinha de trigo peneirada intercalando com o leite, e bata bem para incorporar. Coloque o fermento e bata rapidamente para agregar.
3. Despeje essa mistura numa forma retangular ( 30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos.
4. Retire do forno, deixe amornar, remova o topinho para ficar retinho e disponha o doce de abacaxi por cima. Reserve um pouquinho do doce para decorar.

Do creme

1. Numa panela coloque o leite condensado, a maisena, as gemas peneiradas, misture bem para dissolver totalmente.
2. Adicione o leite, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar, deixe cozinhar por 2 minutos e retire do fogo.
3. Cubra com um plástico filme rente ao creme e deixe esfriar.

Do merengue

1. Numa panela coloque as claras, o açúcar, misture bem, leve em fogo baixo, mexendo sempre, e deixe até o açúcar dissolver totalmente.
2. Despeje essa mistura na batedeira, coloque as gotas do limão, e bata bem até atingir ponto de picos firmes e obter o merengue.

Montagem

1. Despeje o creme sobre o abacaxi e espalhe bem para ficar uniforme. Disponha o merengue, e com as costas de uma colher modele picos para decorar.
2. Finalize com pedacinhos do doce de abacaxi e leve para gelar por 2-3 horas.
3. Retire da geladeira e se delicie com esse fantástico bolo de abacaxi caseiro!