Banha de porco caseira: o segredo da vovó para fazer a banha branca, fácil e deliciosa que tempera a comida como antigamente.

A banha de porco caseira é um ingrediente tradicional que traz sabor e a essência da roça para diversos pratos da culinária brasileira. Além de ser mais saudável que óleos industrializados, ela possui um sabor único que realça o

Como fazer banha de porco caseira

Para fazer a banha de porco, comece cortando o toucinho em pedaços pequenos uniformes. Leve ao fogo baixo em uma panela grande, mexendo de vez em quando para evitar que grude. O processo é lento e deve ser feito com paciência, mantendo sempre o fogo brando para a banha ficar bem clarinha. Quando os torresmos estiverem dourados, coe a gordura ainda morna, espremendo bem para extrair toda a banha. Por fim, armazene em potes limpos e leve à geladeira para solidificar.

Ingredientes da receita de banha de porco caseira

• 6 kg de toucinho fresco (sem pele)

Modo de preparo

1. Corte o toucinho em cubos pequenos, tomando cuidado, pois a gordura pode ser escorregadia
2. Coloque os cubos em uma panela grande e leve ao fogo baixo
3. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo, a cada 5 minutos aproximadamente
4. Mantenha o fogo baixo durante todo o processo para a banha ficar bem branquinha
5. Deixe fritar por cerca de 30–40 minutos, até que a gordura esteja bem derretida
6. Desligue o fogo quando os torresmos estiverem dourados e a gordura bem líquida
7. Deixe esfriar um pouco
8. Coloque porções de torresmo num espremedor de batatas e vá espremendo bem, para extrair o máximo de gordura, passando-a para um recipiente limpo e descartando o que ficou no espremedor.
9. Transfira a banha ainda líquida que você extraiu para potes limpos, secos e com tampa
10. Leve à geladeira para solidificar

Observações

• Rendimento: 4 litros de banha
• Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora
• Conservação: dura vários meses sob refrigeração
• Pode ser congelada por até 1 ano