Pernil de porco é sempre uma das opções preferidas para as festas de fim de ano.
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• 1 colher (sopa) de páprica defumada ou picante
• 1 colher (sopa) rasa de lemon pepper (opcional)
• sal (a gosto)
• 1 peça de pernil com cerca de 2,5 kg
• caldo de 3 limões
• 1 fio de azeite de oliva
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande bem picadinha
• cheiro-verde picado (a gosto)
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2 Coloque o pernil de porco em uma assadeira, faça perfurações em toda a carne.
3 Prepare o tempero misturando a cebola, o alho, a páprica defumada, o lemon pepper, sal, cheiro-verde e o suco dos 3 limões.
1 Corrija o sal se necessário.
2 Espalhe o tempero por todo o pernil de porco esfregando bem para aderir ao tempero.
3 Deixe marinar coberto com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas. Se puder deixe 12 horas.
1 Na hora de levar ao forno, regue com azeite e o caldo da marinada.
2 Enrole a assadeira com papel alumínio eleve ao forno pré-aquecido á 230° por 1 hora.
3 Nesse período abra com cuidado e jogue o caldo sobre o pernil, faça a cada 20 minutos.
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